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Chez Selma Pastel

2 rue du Château Landon
06 24 23 90 64

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C U S I N E  & C U L T U R E  
A F R O D I A S P O R I Q U E

M A N I F E S T E

On le sent, ça bouge. L'excitation est là. Petit à petit, l'engouement africain s'installe dans le paysage culturel parisien.

La génération d'afro-descendants, créatifs, connectés, avec ses richesses et sa complexité, est porteuse d'une nouvel esprit inspiré de ses racines. Une culture pop, rafraîchissante, moderne qui interpelle, interroge et inspire

Chez Selma se veut le porte-voix culinaire de cette mouvance : bienvenu à tous, pour fêter la diversité qu'offre la culture afro-diasporique.

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  Awa Ballo
Fondatrice & Cheffe de Chez Selma Pastel

L' E S P R I T

FAUT PAS FÂCHER, FAUT BIEN MANGER !

M A N G E R

Spécialiste du Pastel, beignet africain, la cheffe, Awa Ballo, a repensé la recette traditionnelle : les farces sont revisitées, novatrices et plurielles. Chez Selma vous choisissez votre garniture et votre assaisonnement, spécialement pensés  pour le sublimer (sous les conseils avisés de l'équipe).
Le pastel est accompagné de frites de manioc gourmandes & d'une salade verte.
Le petit plus: le Pastel végétarien est élaboré avec des une pâte sans gluten

Awa, c'est aussi la créatrice des Pastels sucrés, produit qui innove dans la grande famille des desserts.
A découvrir en dessert, au quartre heure ou lors de notre brunch dominical!
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B O I R E

Adama Ballo, mixologiste, a collaboré avec Oscar Quagliarini et Frank Conti (Grazie), mais aussi Romain Krot et Benjamin Moro (Little Red Door). Il associe arômes, saveurs, parfums et textures pour créer la carte de cocktails, inspirés d'Afrique. 

Invité tous les premiers samedi du mois, il vous concocte sa création mensuelle : RDV à ne rater sous aucun prétexte !

La carte des rafraichissements c'est aussi :
des jus de fruits (plus ou moins exotiques) pressés et de nombreuses boissons importées d'Afrique à découvrir d'urgence (Bissap, Thés, Cafés...)

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É C O U T E R

Puisque la nourriture est aussi spirituelle, Chez Selma nourrit les esprits curieux.

On s'intéresse à tout ce(ux) qui gravite(nt) autour de la culture néo-africaine et noire : essayistes, musiciens, plasticiens, nous plongent dans cet univers riche et pourtant bien absent de la scène Parsienne.

La programmation est disponible sur Facebook, et par Newsletters - Alors, suivez-nous !

C A R T E S


H A U T E   G A S T R O N O M I E

 L E   P A S T E L  
 
7,5 €


UNE FARCE AU CHOIX

Original (Poisson) + 2.5 €
Bœuf + 1.5 €
Poulet
Végé (Pâte sans gluten)

UNE SAUCE AU CHOIX

Original - Tomates, oignons, ail, persil, coriandre

Green Veggie - Épinards, oignons

Lemon Yassa   - Oignons, citron, olives

ET L'ACCOMPAGNEMENT

Frites de manioc & salade


P L A T S
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POPOTE AFRICAINE
  Délice végétarien composé d'arachides rôties, d'éclats d'oignons, de rondelles de carottes et patates douces  servies dans leur jus légèrement épicé  |   10€

SHÔ NIÉBÉ   Farandole de haricots ' œil noir ' et lambeaux de bœuf assaisonnés  |  12 €

BROCHETTI  —  Brochette de pièces mœlleuses de bœuf & d'agneau assaisonnées  |  15 €

SOKONOKONO DISI  —     Gésiers de volailles marinées dans une sauce tomate et herbes  |  18 €

DJÉGUÉ BRAISÉ  —  Poisson entier frais (dorade ou bar selon arrivage), assaisonné et braisé  |  16 €


D E S S E R TS

 6,5 €

PASTEL SUCRÉ DU JOUR   —  voir l’ardoise

SALADE DE FRUITS DE SAISON   —  voir l’ardoise

DÉGUÉ   —  Semoule de mil, sucre, sucre vanillé, mélange lait caillé et yaourt brassé nature 



L I V R A I S O N S 
S U R  P A R I S
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Livraison Deliveroo
Livraison UBER EATS

C O C K T A I L S


13 €


DIRTY BANANA
  
Mezcal, banane mûre, sirop d’agave, citron vert, vanilla Bitter

BRAMBLE   
Gin Simple Syrup, citron, crème de mûre sauvage, mûre fraîche 

BLEU PARROT  
Gin, chartreuse verte, concombre, gingembre, miel, citron vert, ananas, Bleu de Curaçao 

POWER SMASH  
Rhum, Ginger Beer, Angostura, feuilles de menthe,  jus de gimgembre, Velvet Falernum, citron vert 

RED VELVET  
Gin, sirop d’Amarina, Cherry heering, Marashino, citron vert, Dash Paychauds bitter

MANHATTAN   
Dash Angostura, Antica Formula, Rittenhouse 100 proof 

COTTON MOUSE   
Sirop d’orgeat, Suze, Triple Sec, Overproof rhum,  Ananas Lime bitter, citron vert, blanc d’œuf

B I È R E S 

BAP BAP —  Bière artisanale et locale  |  6  € 

LA BANA BANA   —  Bière Sénégalaise  |  8  €


S O F T S

DJIMBÉRÉ  —  Boisson à base de gingembre  |  5,5  €

BISSAP  —  Boisson à base de fleur d’Hibiscus  |  5,5  €

SODAS, EAUX   —  Plate (50cl) / Pétillante (33cl)  |  5  €


J U S

JUS (30 cl)  |  5 €

JUS FRUITS FRAIS PRÉSSÉS   |  6  €

Pastèque, carotte, pomme, orange, raisin, ananas

'Selma' c'est quoi ?


'Selma' est le nom d'une petite ville située aux États Unis dans l'Alabama. L'histoire veut que de nombreux événements l'ont rendus mythique : la marche de Selma à Montgomery en est les plus connue. En 1965, des milliers de personnes de toutes origines défilèrent pour défendre les droits civiques des afro-américains, qui subissaient, à l'époque , la ségrégation et le racisme.

Pourquoi 'Chez Selma'


Ce nom fait écho à la métaphore de la mixité que dégage ce fait historique inspirant. 

Awa propose pour la première fois une cuisine africaine contemporaine, mixée et revisitée à Paris.

Le projet s'inscrit dans une démarche qui vise à présenter la culture noire/africaine contemporaine à travers une cuisine traditionnelle renouvellée, pour un public curieux et à la quête de nouvelles expériences.

O Ù  ?
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A C C È S

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M° 1, 8, 9  - Nation

M° 8 - Faidherbe Chaligny OU  Ledru Rollin

RER - Nation

C O N T A C T
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S U I V E Z - N O U S
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+33 (0) 6 24 23 90 64

contact@chezselma.fr