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CSP-Bulle

M A N I F E S T E

On le sent, ça bouge. L'excitation est là.

Petit à petit, l'engouement africain s'installe dans le paysage culturel parisien.

La génération d'afro-descendants, créatifs, connectés, avec ses richesses et sa complexité, est porteuse d'une nouvel esprit inspiré de ses racines.

Une culture pop, rafraîchissante, moderne qui interpelle, interroge et inspire.

Chez Selma se veut le porte-voix culinaire de cette mouvance : célébrons la diversité qu'offre la culture afro-diasporique.

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  Awa Ballo
Fondatrice & Cheffe


L E S  S E R V I C E S

On fonce !

Chez Selma Pastel est pionner dans l'art du beignet africain.
Notre ambition ? Revisiter ce met dans un format unique en le mettant au goût du jour.
Chez Selma Pastel s'approprie le produit et le revisite.


Service catering pour évènements pros

Un service innovant pour les entreprises (séminaires, congrès, meeting), mais aussi pour les organisateurs de soirées-concerts-festivals, pour les lancements de produits, vernissages, tournages ...

Dégustation et devis sur demande. Possibilité de déplacement


Service traiteur pour particuliers midi & soir

Envie de surprendre pour vos mariages, anniversaires, fêtes de famille, soirées entre amis, crémaillère et autres évènements de la vie ?

Pensez africain !

Dégustation et devis sur demande. Possibilité de déplacement


Stand nomade
de street food

Retrouvez Chez Selma Pastel lors d'événements comme les festivals, les salons et fêtes de quartier.

Curieux et gourmands, nous vous attendons ! Suivez-nous sur nos réseaux sociaux pour nous localiser !

👋

+33 (0)6 24 23 90 64 | contact@chezselma.fr 


C A R T E S


haute gastronomie

la formule pastel

—  7,5 €

 Pâte de beignet faite maison, à base de farine, beurre, oeuf, crème fraîche, sel, levure et eau.


U N E  F A R C E A U  C H O I X

Original (Poisson) + 2.5 €
Bœuf + 1.5 €
Poulet
Végétarien

U N E  S A U C E  A U  C H O I X

Original - Tomates, oignons, ail, persil, coriandre

Green Veggie - Épinards, oignons

Lemon Yassa  - Oignons, citron, olives

🍌  🍚

L E S  A C C O M P A G N E M E N T

 Riz Blanc, Plantains, Salade,  Légumes (farandole de légumes marinés et épicés)


Atiéké façon pokébowl

Base de semoule de manioc, émincé de poisson, dés de tomates et concombres avec une sauce vinaigrée |  10 pièces — 20 €


Mini brochettes

Les viandes sont toutes marinées avec un mélange épices

Bœuf — 6 €
Poulet — 4 €
Agneau — 10 €
Légumes — 2 € 50
Prix indiqué pour 10 pièces

🍹

Jus préssés

— 6 €

Pastèque, carotte, pomme, orange, raisin, ananas

Desserts

DÉGUÉ   —  Semoule de mil, sucre, sucre vanillé, mélange lait caillé et yaourt brassé nature 




L' E S P R I T

Faut pas fâcher, faut bien manger !

Manger

Spécialiste du Pastel, beignet africain, la cheffe, Awa Ballo, a repensé la recette traditionnelle : les farces sont revisitées, novatrices et plurielles. Chez Selma vous choisissez votre garniture et votre assaisonnement, spécialement pensés  pour le sublimer (sous les conseils avisés de l'équipe).

Boire

Adama Ballo, mixologiste, a collaboré avec Oscar Quagliarini et Frank Conti (Grazie), mais aussi Romain Krot et Benjamin Moro (Little Red Door). Il associe arômes, saveurs, parfums et textures pour créer la carte de cocktails, inspirés d'Afrique. 

La carte des rafraichissements c'est aussi :  des jus de fruits (plus ou moins exotiques) pressés et de nombreuses boissons importées d'Afrique à découvrir d'urgence (Bissap, Thés, Cafés...)

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Animer

Puisque la nourriture est aussi spirituelle, Chez Selma nourrit les esprits curieux.

On s'intéresse à tout ce(ux) qui gravite(nt) autour de la culture néo-africaine et noire : essayistes, musiciens, plasticiens, nous plongent dans cet univers riche et pourtant bien absent de la scène Parsienne.

'Selma' c'est quoi ?

'Selma' est le nom d'une petite ville située aux États Unis dans l'Alabama. L'histoire veut que de nombreux événements l'ont rendus mythique : la marche de Selma à Montgomery en est les plus connue. En 1965, des milliers de personnes de toutes origines défilèrent pour défendre les droits civiques des afro-américains, qui subissaient, à l'époque , la ségrégation et le racisme.

Pourquoi 'Chez Selma'

Ce nom fait écho à la métaphore de la mixité que dégage ce fait historique inspirant. 

Awa propose pour la première fois une cuisine africaine contemporaine, mixée et revisitée à Paris.

Le projet s'inscrit dans une démarche qui vise à présenter la culture noire/africaine contemporaine à travers une cuisine traditionnelle renouvellée, pour un public curieux et à la quête de nouvelles expériences.

O Ù ?
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Selma est nomade et se déplace !
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A C C È S

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Livraison en direct sur les events
Sinon, l'équipe de Selma peut se déplacer pour s'occuper du service.

C O N T A C T
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